일본 전통방식으로 만드는 '가쓰오부시' 공장

일본 규슈 마쿠라자키의 전통방식으로 만드는 가쓰오부시 공장. 장작을 태워 가다랑어를 훈제하는 과정을 살펴보고, 전통 음식 차부시를 맛보다.

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[빼빼로데이 특집] 집에서 가쓰오부시를 만들어 봤습니다. Making katsuobushi at home from scratch

안녕하세요. 오늘은 집에서 가쓰오부시를 만들어 봤습니다.
이번 빼빼로데이에는 뻔한 빼빼로 말고 가쓰오부시를 만들어서 선물해보는건 어떨까요?
물론 지금부터 만들어서 선물하기엔 이미 늦었습니다.

가쓰오부시 육수 / 딱! 한번만? 보면 될 것 같은 육수의 기본 1

가쓰오부시 육수는 온도와 시간을 기본으로,
그 원리를 알면 쉽고 빠르게 뽑을 수 있습니다.
앞으로 소개될 음식에도 자주 등장하는 만큼 첫번째 주자로 소개합니다.

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